El cava MESTRES Coupage BLUE FIN se presentó en el  Restaurante  Bravo de Carles Abellán con la participación de 9 reconocidos chefs. Ha sido seleccionado por los mejores chefs y sommeliers de Barcelona y París para ser maridado especialmente con atún rojo salvaje.

En mayo de 2013 el Restaurante Bravo de Carles Abellán, sito en el emblemático Hotel W en Barcelona, acogió la presentación del nuevo cava de la bodega MESTRES: el MESTRES Coupage BLUE FIN.

El MESTRES Coupage BLUE FIN es un cava Brut Gran Reserva Especial de 50 meses de crianza que ha contado en su elaboración con el asesoramiento del chef Carles Abellán y de los sommeliers Antonio Lopo y  Sergi Figueras del Restaurante Bravo.

El nuevo Coupage de MESTRES quiere ser un homenaje a los pescadores, chefs y comerciantes que, tanto ahora como desde tiempo atrás, trabajan y cocinan el atún rojo para llevarlo a las mejores mesas del mundo. Por eso, en la presentación de MESTRES Coupage BLUE FIN se pudo presenciar en directo un ronqueo (despiece) de un atún rojo salvaje de almadraba de 165 kilos, a cargo de la Almadraba Petaca Chico, que practica este tipo de pesca artesanal en Andalucía aprovechando las migraciones del atún rojo a través del Estrecho de Gibraltar.

Bodega MESTRES ha realizado una innovadora apuesta con este producto, pensado específicamente para el mundo de la gastronomía y recomendado especialmente para ser maridado con atún rojo salvaje. Por eso el nuevo cava sólo se podrá encontrar en restaurantes de alta COCINA gastronómica y en las diferentes tiendas gourmet, ya que para disfrutarlo con total intensidad debe ser degustado conjuntamente con una propuesta gastronómica.La presentación contó con la participación de 9 chefs reconocidos a nivel internacional, como Carles Abellán, Albert Adrià, Kazutoshi Komuta, Nandu Jubany, Toni Romero, Ever Cubilla, David Serra, Família Córdoba (Puerto Santa Maria – Cádiz) y Hermanos Colombo, que después del ronqueo presentaron 11 formas diferentes de degustar el atún rojo salvaje de almadraba.